कक्षा 7 विज्ञान
पाठ: भौतिक और रासायनिक परिवर्तन (Physical and Chemical Changes)
त्वरित पुनरीक्षण नोट्स (Quick Revision Notes)
---
1. परिचय (Introduction)
हमारे दैनिक जीवन में हमारे आस-पास कई प्रकार के परिवर्तन होते रहते हैं। इन परिवर्तनों में मुख्य रूप से दो प्रकार की स्थितियाँ पाई जाती हैं: भौतिक परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन।
---
2. भौतिक परिवर्तन (Physical Changes)
परिभाषा:
वह परिवर्तन जिसमें किसी पदार्थ के भौतिक गुणों (जैसे- आकार, आमाप, रंग और अवस्था) में परिवर्तन होता है, भौतिक परिवर्तन कहलाता है।
मुख्य विशेषताएँ:
- यह परिवर्तन सामान्यतः उत्क्रमणीय (Reversible) होता है (यानी मूल पदार्थ को वापस प्राप्त किया जा सकता है)।
- इस परिवर्तन में कोई नया पदार्थ नहीं बनता है।
- पदार्थ के रासायनिक संगठन में कोई बदलाव नहीं होता है।
उदाहरण:
- कागज के टुकड़े करना
- बर्फ का पिघलना (जल बनना)
- जल का वाष्पन
- चीनी का पानी में घुलना
- रबर बैंड का खींचना
---
3. रासायनिक परिवर्तन (Chemical Changes)
परिभाषा:
वह परिवर्तन जिसमें एक या एक से अधिक नए पदार्थ बनते हैं, रासायनिक परिवर्तन कहलाता है। रासायनिक परिवर्तन को रासायनिक अभिक्रिया भी कहते हैं।
मुख्य विशेषताएँ:
- यह परिवर्तन सामान्यतः अनुत्क्रमणीय (Irreversible) होता है (यानी इससे मूल पदार्थ को आसानी से वापस प्राप्त नहीं किया जा सकता)।
- इसमें नए पदार्थों के साथ-साथ ऊष्मा, प्रकाश या किसी अन्य प्रकार का विकिरण निकल सकता है या अवशोषित हो सकता है।
- ध्वनि उत्पन्न हो सकती है, गंध में परिवर्तन हो सकता है या रंग बदल सकता है।
उदाहरण:
- लोहे पर जंग लगना (Rusting of Iron)
- मैग्नीशियम के फीते का जलना
- भोजन का पाचन
- फलों का पकना
- दूध से दही बनना
- पटाखों का जलना
---
4. लोहे पर जंग लगना (Rusting of Iron)
जब लोहे की वस्तु को कुछ समय के लिए खुले में छोड़ दिया जाता है, तो उस पर भूरे रंग की परत जम जाती है। इसे जंग कहते हैं।
- जंग लगने के लिए आवश्यक शर्तें:
1. ऑक्सीजन (O_2) की उपस्थिति
2. जल (H_2O) या जल वाष्प (नमी) की उपस्थिति
- रासायनिक समीकरण (शब्द समीकरण):
लोहा (Fe) + ऑक्सीजन (O2) + जल (H2O) $\rightarrow$ जंग (आयरन ऑक्साइड - Fe2O3)
- जंग लगने से रोकने के उपाय (Prevention of Rusting):
1. पेंट या ग्रीस की परत चढ़ाना।
2. गैल्वनीकरण (Galvanization): लोहे पर जिंक (यशद) की परत चढ़ाना।
---
5. क्रिस्टलीकरण (Crystallization)
परिभाषा:
किसी पदार्थ के शुद्ध और बड़े आकार के क्रिस्टल उसके विलयन से प्राप्त किए जा सकते हैं। इस प्रक्रिया को क्रिस्टलीकरण कहते हैं। यह एक भौतिक परिवर्तन का उदाहरण है।
उदाहरण:
- समुद्र के जल के वाष्पन द्वारा साधारण नमक (Sodium Chloride) प्राप्त करना।
---
महत्वपूर्ण बिंदु (Key Points to Remember)
- भौतिक परिवर्तनों में नए पदार्थ नहीं बनते, जबकि रासायनिक परिवर्तनों में नए पदार्थ बनते हैं।
- जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें नया पदार्थ (आयरन ऑक्साइड) बनता है।
- मैग्नीशियम के जलने पर राख (मैग्नीशियम ऑक्साइड) बनती है, जो एक रासायनिक परिवर्तन है।
- कॉपर सल्फेट (नीला थोथा) के विलयन में लोहे की कील डालने पर विलयन का रंग नीले से हरा हो जाता है और कील पर भूरे रंग की तांबे की परत जम जाती है - यह एक रासायनिक परिवर्तन है।