खाद्य संसाधनों में सुधार

कक्षा 9 विज्ञान - त्वरित पुनरावृत्ति नोट्स (Revision Notes)

अध्याय: खाद्य संसाधनों में सुधार (Improvement in Food Resources)

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### मुख्य बिंदु और परिभाषाएँ (Key Definitions)

1. खाद्य संसाधनों में सुधार की आवश्यकता:

भारत की जनसंख्या बहुत अधिक है, इसलिए भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए फसल उत्पादन और पशुधन (livestock) दोनों को बढ़ाना आवश्यक है।

2. फसल उत्पादन की किस्में (Crop Variety Improvement):

अच्छी गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करके फसल की पैदावार बढ़ाना। इसे संकरण (Hybridization) द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।

3. फसल उत्पादन प्रबंधन (Crop Production Management):

फसलों की अच्छी वृद्धि और विकास के लिए किसानों द्वारा अपनाए जाने वाले तरीके। इसमें तीन मुख्य चरण शामिल हैं:

• पोषक तत्व प्रबंधन (Nutrient Management)
• सिंचाई (Irrigation)
• फसल का पैटर्न (Cropping Patterns)

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### फसल पोषण (Crop Nutrition)

पौधों को अपनी वृद्धि के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। कुल 17 पोषक तत्व पौधों को आवश्यक होते हैं।

1. बृहत् पोषक तत्व (Macronutrients):

इनकी आवश्यकता पौधों को अधिक मात्रा में होती है।

• उदाहरण: नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), पोटैशियम (K), कैल्शियम (Ca), मैग्नीशियम (Mg), सल्फर (S)।

2. सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients):

इनकी आवश्यकता पौधों को बहुत कम मात्रा में होती है।

• उदाहरण: आयरन (Fe), मैंगनीज (Mn), बोरॉन (B), जस्ता (Zn), तांबा (Cu), क्लोरीन (Cl), मोलिब्डेनम (Mo)।

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### खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers)

| गुण | खाद (Manure) | उर्वरक (Fertilizers) |

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| स्रोत | यह पौधों और जंतुओं के अपशिष्ट (गोबर, कचरा आदि) के अपघटन से बनती है। | यह रासायनिक कारखानों में तैयार अकार्बनिक यौगिक हैं। |

| पोषक तत्व | इसमें सभी पोषक तत्व कम मात्रा में होते हैं, लेकिन यह मिट्टी की उर्वरता और संरचना सुधारती है। | यह विशिष्ट पोषक तत्वों (जैसे नाइट्रोजन, फॉस्फोरस) से भरपूर होते हैं। |

| मिट्टी के लिए | यह ह्यूमस प्रदान करती है और जल धारण क्षमता बढ़ाती है। | इसका अत्यधिक उपयोग मिट्टी की उर्वरता और सूक्ष्मजीवों को नुकसान पहुँचा सकता है। |

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### सिंचाई और फसल पैटर्न (Irrigation & Cropping Patterns)

1. सिंचाई (Irrigation):

फसलों को समय पर पानी देना सिंचाई कहलाता है। भारत में सिंचाई के मुख्य स्रोत कुएँ, नलकूप, तालाब, नहरे और नदियाँ हैं।

2. फसल उगाने के तरीके (Cropping Patterns):

• मिश्रित फसल (Mixed Cropping): दो या दो से अधिक फसलों को एक साथ एक ही खेत में उगाना (जैसे - गेहूँ + चना)।
• अंतराफसल (Inter-cropping): दो या दो से अधिक फसलों को एक निश्चित पाटन (pattern) में उगाना (जैसे - एक पंक्ति सोयाबीन की, फिर एक पंक्ति मक्के की)।
• फसल चक्र (Crop Rotation): किसी खेत में पूर्व-योजना के अनुसार अलग-अलग फसलों को बारी-बारी से उगाना ताकि मिट्टी की उर्वरता बनी रहे।

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### फसल सुरक्षा प्रबंधन (Crop Protection Management)

खेतों में फसलों को खरपतवार (weeds), कीटों (insects/pests) और रोगों से बचाना आवश्यक है।

• खरपतवार (Weeds): अवांछित पौधे जो मुख्य फसल के साथ उग जाते हैं और पोषक तत्व लेते हैं (जैसे - गाजर घास)। इन्हें खरपतवारनाशक (Weedicides) द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
• कीट और रोग (Pests & Diseases): कीट पौधों के तनों और पत्तियों को खाते हैं। इन्हें कीटनाशक (Pesticides/Insecticides/Fungicides) द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

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### पशुपालन (Animal Husbandry)

पशुधन का वैज्ञानिक प्रबंधन पशुपालन कहलाता है। इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. पशुओं की नस्ल सुधार (Cattle Farming):

• दुधारू पशु (Milch animals): दूध देने वाले पशु (गाँय, भैंस)।
• भारवाही पशु (Draught animals): कृषि कार्य (खेती, ढुलाई) करने वाले बैल आदि।

2. कुक्कुट पालन (Poultry Farming):

अंडे और मांस के उत्पादन के लिए मुर्गी पालन।

• लेयर्स (Layers): अंडे देने वाली मुर्गियाँ।
• ब्रॉयलर्स (Broilers): मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियाँ।

3. मछली उत्पादन (Fish Production / Pisciculture):

• fin-fish (मछलियाँ): कतला, रोहू आदि।
• shell-fish (झींगा, मोलस्क): समुद्री जीव।
• मिश्रित मछली संवर्धन (Composite Fish Culture): एक ही तालाब में 5 या 6 अलग-अलग प्रजातियों की मछलियों को एक साथ पालना क्योंकि उनके भोजन के स्रोत अलग-अलग होते हैं।

4. मधुमक्खी पालन (Apiculture):

शहद और मोम के उत्पादन के लिए मधुमक्खियों को पालना। (जैसे - एपिस सेरेना इंडिका)।